青木淳一

もともとはパティシエを目指して製菓専門学校へ入学し、フレンチレストランでデザートを作っていました。
しかしそこで出会ったエスプレッソマシンに惚れ込み、コーヒーの世界へ。

オーストラリアやニュージーランドでは、カフェ文化が根付いています。
日常的にお気に入りのカフェへ立ち寄り、コーヒー片手に好きな時間を過ごす方がほとんどでした。

海外で学んだコーヒーの抽出理論や、カフェのあり方を自分なりに追求しました。
またフレンドリーな接客を心がけ、コーヒーショップを特別な存在ではなく、日常のルーティーンへ落とし込むことを目指して日々経営しています。